Arašídový olej

Tento olej se lisuje z loupaných semen buď přímo nebo po opražení rozdrcených oříšků.

Chuťově jde o relativně neutrální olej s velmi decentní příchutí arašídů. Olej má žlutavý vzhled a typickou vůní a chutí. Skvěle se hodí do nejrůznějších salátů a čerstvé zeleniny.

POUŽITÍ:

Olej je nejen výživově hodnotný, ale také tepelně stabilní a nedělá mu problémy zahřátí na 175°C. Má příjemnou oříškovou chuť a asijským pokrmům dodává jejich typickou exotickou chuť.

VÝCHOZÍ SUROVINA:

Olej je vyroben 100% z plodů podzemnice olejné neboli arašídů či burských oříšků. Oříšky obsahují téměř 50% tuku, proto jsou velmi zajímavé pro výrobu jedlého oleje.

VLIV NA ZDRAVÍ:

Arašídový olej má vysoký obsah vitamínu E. Pravidelná konzumace posiluje nervovou soustavu, podporuje krvetvorbu, pozitivně působí při onemocněních srdce, krevního oběhu a látkové přeměny. Pomáhá předcházet kazivosti zubů. Vysoký podíl oleje tvoří esenciální dvojnásobně nenasycená linolová kyselina, kterou si tělo nedokáže samo vytvořit.

OBECNÉ SLOŽENÍ:

  • 19,5% nasycených mastných kyselin z toho: 12% kyselina palmitolejová, 7,5% kyselina stearová
  • 37% jednoduchých nenasycených mastných kyselin z toho : 35% kyselina olejová
  • 43,5% vícenenasycených mastných kyselin z toho: 42% kyselina linolová
  • 26 mg vitaminu E/100ml

ZVLÁŠTNOST:

V uzavřené nádobě je možné tento olej skladovat až dva roky.

 

POZOR! Pozor na známé alergie na oříšky. Alergické reakce se projevují i po použití oleje!

Štítky: 

Komentáře

Mňam olej, v italské kuchyni se v něm i smaží. Zkoušela jsem to a bylo to výborné. smiley yes

Autor článku

Brokešová Pavla...
Obrázek uživatele Brokešová Pavla výživový poradce